El proyecto nace de la necesidad en el mercado de una empresa especializada en restauración que abarque todos los ámbitos relacionados con la alimentación.
El equipo está formado por varios departamentos con profesionales del sector con más de 20 años de experiencia.
Departamento de calidad
Formado por expertos en Seguridad Alimentaria con titulación de Ciencia y Tecnología de los alimentos y Máster en Seguridad Alimentaria. El departamento se encarga de la elaboración, revisión y control del sistema APPCC y prerrequisitos; realiza auditorías internas; colabora en la revisión y monitoreo de la documentación de certificaciones de calidad GFSI: IFS, BRC, UNE ISO 9001, UNE ISO 22000; Asesora en el etiquetado de platos preparados take-away / catering, etc.
Departamento de nutrición
Integrado por un equipo de nutricionistas y dietistas colegiados, responsables de: la planificación y revisión de menús para todo tipo de centros de restauración colectiva con sus respectivas derivaciones con la finalidad de que estos sean equilibrados, variados, seguros, adaptados al comensal, sostenibles y sensorialmente satisfactorios., la elaboración de fichas técnicas de plato, la gestión de alérgenos tanto en producción como en servicio entre otros
Departamento de cocina
Compuesto por cocineros profesionales que ayudan en: la elaboración de los menús, dan a conocer las últimas tecnologías culinarias, participan en la gestión de compras y aprovisionamiento y realizan cursos para nutricionistas.