Proiektua elikadurarekin lotutako arlo guztiak estaltzen dituen sukaldaritzan espezializatutako enpresa baten merkatuan dagoen beharretik sortu zen.
Taldea 20 urte baino gehiagoko esperientzia duten sektoreko profesionalekin osatutako hainbat sailek osatzen dute.
Kalitate Saila
Elikagaien Segurtasunean adituek osatua, Elikagaien Zientzia eta Teknologian lizentziatua eta Elikagaien Segurtasunean masterra duena. HACCP sistema eta aurrebaldintzak garatu, berrikusi eta kontrolatzeaz arduratzen da saila; barne ikuskaritzak egiten ditu; GFSI kalitate ziurtagirien dokumentazioa berrikusten eta kontrolatzen laguntzen du: IFS, BRC, UNE ISO 9001, UNE ISO 22000; Eramateko / prestatzeko platerak etab. Etiketatzeko aholkuak ematen ditu.
Nutrizio saila
Erregistratutako nutrizionista eta dietista osatutako taldeak sukaldritza kolektiboko mota guztietako menuak planifikatu, dagokien erreferentziak berrikusi. Orekatuak, anitzak, seguruak, jantoki bakoitzera egokituak, jasangarriak eta egokiak izan daitezen arduratzen dira. Alergenoen kudeaketa, sukaldatzean eta jantokian.
Sukalde saila
Sukaldari profesionalez osatuta; menuak prestatzen, sukaldaritzako azken teknologiak ezagutarazten, erosketa eta horniduraren kudeaketan parte hartzen eta nutrizionistentzako ikastaroak egiten.
Sail guztiek taldean lan egiten dute bezeroei zerbitzu pertsonalizatua emoteko.