Elikadura eta Dietetikako Espainiako Akademiak mapa interaktibo bat argitaratu du Estatuko autonomia erkidego bakoitzean argitaratutako eta indarrean dauden eskola-jantokiko gidekin.
Alimentaria Asesores-eko bazkideek lagundu dute haren egiletza (José Ignacio Gil de Solá, Laura Soler eta Izaskun Gaubeka).
“Lan honen helburua eskola-menuen eta ostalaritza kolektiboko zerbitzuen zaintzan lan egiten duten dietista-nutrizionistek eskola-ingurunean elikagaiei aplikatzen zaizkien eskualdeko arauetara azkar sartzea da.
Mapa interaktibo hau ikastetxeetako jantokietan elikadura arautzen duten gida desberdinak aztertu eta alderatzea helburu duen proiektu baten barruan dago, ondorio orokorrak ateratzeko eta Ostalaritza Kolektiboko Espezializazio Taldearen gomendioak egiteko, funtsezko irizpide batzuk bateratzeko balio dezaketenak. etorkizuneko gida nazionala.” (Elikadura eta Dietetikako Espainiako Akademia)
Hurrengo estekan mapa interaktibora sar zaitezke
https://academianutricionydietetica.org/NOTICIAS/mapacomedores.pdf
Gidak ebidentzia zientifikoetan eta haiei zuzendutako biztanleriaren ezaugarrietan oinarritutako hezkuntza tresnak dira. Nutrizio-tresna hauek elikagai onak aukeratzea erraztea dute helburu, eta horregatik, zuzenean dieta oso, osasuntsu eta askotarikoaren kontsumoa sustatzea eta zeharka, osasuna eta bizi-kalitatea hobetzea.
Eskola eta eskola ingurunea jateko portaerak hobetzeko esparru eraginkorrentzat jotzen direnez gero eta gehiago dira eskola-jantokietan aplikatu beharreko dieta-gidak. Espainiako ia autonomia erkidego guztiek dute beren gida, hainbat adituk emandako eskakizun eta gomendio orokorretan oinarrituta. Dauden gidek nolabaiteko heterogeneotasun bat aurkezten dute, beren antzekotasun eta desberdintasunekin. Hala ere, denek aipatzen dute dietaren banaketa, mugatu beharreko elikagaiak, menuen adibideak eta irudikapen grafikoak. Gida hauek guztiak ohitura osasuntsuak sustatzen saiatzen dira, ez bakarrik elikadurarekin lotutakoak, baita jarduera fisikoarekin eta bizimodu sedentarioaren prebentzioarekin lotutakoak ere.
Prebentzio ikuspegitik, gero eta gehiago nabarmentzen da bizitzako lehen 1000 egunen garrantzia. Eskola-etapa transzendentala dela uste da, hazkuntza eta garapen egokirako ez ezik, etorkizuneko aroetan gaixotasunen garapena saihesteko ere. Horrela, eskola-etapa multzokatu egiten da, hau da, haur hezkuntzako edo haurtzaroko aldiak, 0 eta 3 urte bitartekoak, lehen hezkuntza 12 urte arte, eta DBH 18 urte arte.
Ikastetxeetan elikadura giden hobekuntza nabarmena bada ere, oraindik jorratu beharra dago. Horien artean, nazio mailan Espainia osoan bete beharreko baldintzak betetzen dituen gida bat falta da, edo autonomia erkidego guztietan bete beharreko ezaugarri nagusiak betetzen dituen gida bat, horregatik, Kolektiboen Taldea. Dietista eta Nutrizionisten Espainiako Akademiaren zaharberritzea lanean ari dira.