Maiatzaren 5ean eta urriaren 19an, higiene eta eskuak garbitzeko egunak ospatzen dira.
Eskuak garbitzea ezinbestekoa da ostalaritza kolektiboan, elikagaien segurtasuna zaintzeko oinarrizko neurrietako bat baita eta horrela elikagaien intoxikazioak saihesteko.
Nutrizio eta Dietetikako Espainiako Akademiak ostalaritza kolektiboan eskuak garbitzeari buruzko liburuxka eta gida argitaratu zituen. Egiletza nagusia Alimentaria Asesores-eko gure bazkideek egin dute (Izaskun Gaubeka eta Laura Soler).
Dokumentu hau hiru helburu kontuan hartuta prestatu da:
- Ostalaritzako langileak eskuak garbitzearen garrantziaz kontzientziatzea
- Eskuen garbiketa sustatu
- Ostalaritzako langileei eskuak behar bezala garbitu behar diren jakinaraztea
Jarraian, ostalaritza kolektiboan esku-garbiketa sustatzeko gidari eta diptikoaren esteka uzten dizuegu.
https://www.academianutricionydietetica.org/archivos/Academia_diptico_manos_3_010618_final.pdf
https://www.academianutricionydietetica.org/archivos/Lavado%20de%20manos_2019_finla.pdf