El projecte neix de la necessitat en el mercat d’una empresa especialitzada en restauració que abasteixi tots els àmbits relacionats amb l’alimentació.
L’equip està format per diversos departaments amb professionals del sector amb més de 20 anys d’experiència.
Departament de qualitat
Format per experts en Seguretat Alimentària amb titulació de Ciència i Tecnologia dels aliments i Màster en Seguretat Alimentària. El departament s’encarrega de l’elaboració, revisió i control de sistema APPCC i Prerequisits; realitza auditories internes; col·labora en la revisió i monitorització de la documentació de certificacions de qualitat GFSI: IFS, BRC, UNE ISO 9001, UNE ISO 22000; Assessora en l’etiquetatge de plats preparats take-away / Catering, etc.
Departament de nutrició
Integrat per un equip de nutricionistes i dietistes col·legiats, responsables de: la planificació i revisió de menús per a tot tipus de centres de restauració col·lectiva amb les seves respectives derivacions amb la finalitat que aquests siguin equilibrats, variats, segurs, adaptats al comensal, sostenibles i sensorialment satisfactoris., l’elaboració de fitxes tècniques de plat, la gestió d’al·lèrgens tant en producció com en servei entre d’altres
Departament de cuina
Compost per cuiners professionals que ajuden a: l’elaboració dels menús, donen a conèixer les últimes tecnologies culinàries, participen en la gestió de compres i aprovisionament i realitzen cursos per nutricionistes.