Els dies 5 de maig i 19 d’octubre se celebren els dies de la higiene i el rentat de mans.
El rentat de mans és vital en restauració col·lectiva ja que és una de les mesures bàsiques per preservar la innocuïtat dels aliments i així evitar toxiinfeccions alimentàries.
L’Acadèmia Espanyola de Nutrició i Dietètica va publicar un díptic i una guia sobre el rentat de mans en restauració col·lectiva. L’autoria principal va anar a càrrec de les nostres sòcies d’Alimentaria Asesores (Izaskun Gaubeka i Laura Soler).
Aquest document es va realitzar tenint en compte tres objectius diana:
Conscienciar els treballadors de l’àmbit de la restauració col·lectiva de la importància del rentat de mans
Promoure el rentat de mans
Informar el personal de restauració col·lectiva sobre com realitzar correctament el rentat de mans
Tot seguit us deixem l’enllaç tant del díptic com de la guia per promoure el rentat de mans en restauració col·lectiva
https://www.academianutricionydietetica.org/archivos/Academia_diptico_manos_3_010618_final.pdf
https://www.academianutricionydietetica.org/archivos/Lavado%20de%20manos_2019_finla.pdf