Fitxa teknikoak prestatzea oinarrizko tresna da produktibitatearen kudeaketa on bat lortzeko, konpainiaren produkzio prozesuen estandarizazioa zuzenean eragiten baitu
Fitxa teknikoak eduki beharreko oinarrizko 6 elementu ditu
Elaborazioaren izena
Kodeketa alfanumerikoa
Prestakinaren osagaiak kantitateekin
Prozesuen lanketa
Alergenoen aitorpena
Nutrizio ebaluazioa
Fitxa teknikoak ezartzea zure negozioa produkzio kostuak murrizten laguntzeko oinarrizko elementua da, produkzio denbora murriztera eta laburtzera bideratu behar baita:
Eskariak prestatu
Egokitu biltegiratze kostuak
Elaborazio prozesuak
Errezetak prestatzeko kudeaketa
Hondakinen murrizketa eta kudeaketa
Elikagaien segurtasunaren kudeaketa
Menua sortzea eta baliozkotzea
Zerbitzuaren homogeneizazioa bermatu
Fitxa teknikoen funtsezko faktorea zure negozioaren beharrak eta eskatzen duen kontrol helburua ezagutzea da.
“Fitxa teknikoak beti erabiltzeko laguntza edo erreferentzia izan behar duelako eta ez zama”.
