Las alergias e intolerancias alimentarias constituyen un problema emergente de salud pública, habiéndose registrado en los últimos años un aumento alarmante en la incidencia de estas patologías.
Dado que actualmente no existe una cura para las alergias, la única manera eficaz de prevenirlas es eliminar de la dieta de las personas sensibles los componentes que desencadenan los efectos adversos, realizando lo que se denomina una dieta de exclusión.
Para ello, es de fundamental importancia que los consumidores dispongan de toda la información necesaria sobre la composición de los alimentos que van a consumir, para poder realizar una elección adecuada a sus necesidades. Por ello damos diferentes soluciones a distintos niveles:
- Sistema de calidad alimentaria en el control y trazabilidad de la producción de platos.
- Informando a los usuarios de la presencia de alérgenos por medio de código alfanumérico o logotipos. Esta posibilidad se puede incluir en la carta digital de las empresas.
