Escollir l’opció més saludable d’un producte és cada dia una tasca més comuna, però també difícil, per la manca de coneixement a l’hora d’identificar una declaració fiable i que no faci una mala interpretació.
Les declaracions nutricionals o de propietats saludables apareixen cada cop en un nombre més gran d’etiquetes de productes per a l’alimentació.
Un claim nutricional o declaració nutricional i de propietats saludables és qualsevol missatge que afirmi, suggereixi o impliqui que un aliment posseeix propietats nutricionals particulars en relació amb el seu valor energètic i/o el seu contingut de proteïnes, greixos, carbohidrats i fibra alimentària, així com la seva contingut de vitamines i minerals, o que aportin beneficis saludables relacionats amb el consum.
Tot i que aquesta informació brindada al consumidor ha de ser fiable i de fàcil comprensió, no ha de portar a interpretacions errònies o que enganyen el consumidor, ni intentar incentivar el consum de determinats aliments per sobre d’altres.
S’inclouen en format de missatge o representació gràfica que no sigui obligatori d’acord amb la legislació comunitària o nacional, inclosa qualsevol forma de representació pictòrica, gràfica o simbòlica, atribuint característiques específiques en relació amb el consum
Hi ha dos tipus de declaracions:
- Declaració nutricional
És qualsevol declaració que afirmi, suggereixi o doni a entendre que un aliment té propietats nutricionals benèfiques específiques relacionades amb la seva aportació energètica, de nutrients o altres substàncies que pot afirmar que conté o no en proporcions altes o baixes. Es regeixen per uns nivells específics depenent del component i del tipus d’aliment reflectits a la legislació
Enllaç a les declaracions nutricionals permeses:
- Declaracions de propietats saludables
Fan referència a la funció fisiològica d’un component i com n’afecta la salut el consum.
Hi ha 4 tipus de declaracions de propietats saludables autoritzades
- Relatives a la reducció del risc d’una malaltia: La majoria afirmen que un aliment o un dels seus constituents ajuda significativament a disminuir o endarrerir el risc d’aparició d’una patologia específica
- Relatives al creixement i salut dels nens: fan referència a àcids grassos essencials, calci, vitamina D, proteïnes, fòsfor, iode, ferro…
“El calci i la vitamina D són necessaris per al creixement i desenvolupament normals dels ossos en els nens.“
- Amb beneficis diferents a la reducció de risc de malalties i el desenvolupament i salut dels nens
“L’àcid pantotènic ajuda a disminuir el cansament i la fatiga.”
- Basades en proves científiques recentment obtingudes i/o amb protecció de les dades
Cadascuna d’aquestes declaracions està subjecta a un llistat on s’actualitzen les autoritzacions i condicions d’ús, així com les declaracions que es rebutgen i les seves raons, basant-se en el Reglament 1924/2006, que conté un cercador on els consumidors es poden informar rigorosament de les característiques del producte
La legislació europea que regula l’aparició d’aquestes declaracions tracta de garantir un nivell de confiança elevat per poder identificar el producte més saludable dins d’un grup d’aliments. Aquestes declaracions s’inclouen sempre de forma voluntària, és a dir, no s’inclouen dins dels punts obligatoris en l’envasament o l’etiquetatge del producte, però sí que estan subjectes a una normativa rigorosa que els exigeix una demostració que relacioni l’afirmació amb dades científiques que avalua l’EFSA (Autoritat Europea de Seguretat Alimentària)
Tot i això, podem trobar declaracions que no són idèntiques a les autoritzades segons la normativa i que si s’atribueixen els mateixos beneficis en les mateixes condicions que els autoritzats.
Incloure informació fraudulenta, que no estigui contrastada o que no representi el producte, canviant la seva aparença en imatges i la real, atribuint-li característiques o propietats que no tingui o insinuar que és un aliment amb efectes especials, serà sancionat amb una multa de fins a 600.000 euros , a més de la retirada comercial del producte, i conseqüent pèrdua de reputació de la marca, pèrdua de clients i pèrdua de confiança per part dels consumidors.
Autora: Irene Moral Hermida (Dietista-nutricionista)
Bibliografia:
https://www.comunidad.madrid/servicios/salud/fraude-alimentario
https://www.ainia.es/ainia-news/que-dice-la-ley-sobre-el-fraude-en-el-etiquetado-de-alimentos/